Mit Gemüse kommt Farbe auf den Tisch. Nein, damit sind nicht Tomaten oder Paprika gemeint, die mal gelb und mal rot sind. Jetzt im Herbst ist es Zeit für die Knolle mit der intensivsten Farbe, die ein Gemüse überhaupt haben kann: Rote Bete. Diese enthält so viel eines purpurroten Farbstoffs, dass sich alle Gerichte damit knallrot färben, die Hände der Köchin sowieso. Wenn man Pech hat, findet man später noch rote Spritzer in der ganzen Küche.
