Es gibt Sandwiches und
dann gibt es Sandwiches. Das altherkömmliche Sandwich ist ein typischer Mittagssnack mit
solidem Belag und eher wenig Sperenzchen, etwa hart gekochtem Ei mit Kresse. Auf dem modernen Sandwich aber sind alle Konsistenzen, Einflüsse und Geschmäcker erlaubt und sein Verzehr ist nicht nur auf die Mittagszeit beschränkt.
Und unter diesen ist Bánh
mì die Königin. 

In Vietnam gibt es nicht das eine Rezept für
das beliebte Sandwich, das ist am Ende eine Geschmacksfrage. Meist findet man zwischen den knusprigen Baguettehälften
jedoch Schwein – in unserem Rezept gebratenes
Miso-Erdnuss-Tofu –, eine Soße und
eine bunte Mischung aus eingelegtem Gemüse und Kräutern.