Wer im letzten Jahr auch nur fünf Minuten auf TikTok oder Instagram verbracht hat, kam an einem Phänomen nicht vorbei: dem Chopped Salad. Unter die Klinge kommt dabei gefühlt alles, was nicht bei drei zurück in der Gemüseschublade ist. Die BBC widmete dem Trend jüngst sogar eine ausführliche Analyse und stellte fest: Das Prinzip, sämtliche Zutaten so radikal kleinzuhacken, dass man für den Salat nur noch einen Löffel braucht, ist der Foodhype der Stunde.

Darüber kann man im östlichen Mittelmeerraum nur müde lächeln. Denn so innovativ, wie Social Media uns glauben machen will, ist der gehackte Salat natürlich nicht. In Griechenland und der Türkei gehört die Kunst des chirurgisch feinen Schnitts seit Jahrhunderten zum kulinarischen Pflichtprogramm.