Essen spielt nicht nur im Leben eine wichtige Rolle, sondern auch in der
Kunst: Für die Serie »Wie gemalt« haben wir Köchinnen und Köche gebeten, sich von
unterschiedlichsten Epochen inspirieren zu lassen.

Den Ofen auf 130 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten (bis auf die Schwartenseite) in einem ofenfesten Bräter in etwas Öl anbraten. Fleisch rausnehmen, Gemüsebrühe in den Bräter geben, den Braten auf der Schwartenseite in die Brühe legen und für eine Stunde ohne Deckel in den Ofen schieben.