Dieser Pâté kann
im Kühlschrank mehrere Tage
aufbewahrt werden. 

Butter
in einer Pfanne schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze
dazugeben und gut umrühren. Mit Weißwein ablöschen, salzen und pfeffern und
köcheln lassen, bis alles weich ist. Flüssigkeit abgießen, Pilze und Zwiebeln
zurückbehalten, und diese in einer zweiten Pfanne reduzieren, bis sie eine zähflüssige Konsistenz hat. 

Pilze passieren und wieder in
die Flüssigkeit geben. Der Pâté sollte am
Ende eine streichfeste Konsistenz
haben. Kräuter sowie Muskatnuss untermischen
und abschmecken. Auf Crostini,
Baguettescheiben oder Toast servieren.