Die Kati Roll ist eine Art bengalisches Straßenessen. Ich habe sie
zum ersten Mal in London und nicht in den belebten Straßen von Kolkata
probiert. Irgendwann im frühen 20. Jahrhundert erfunden, werden Kati Rolls
traditionell mit gegrilltem Fleisch zubereitet, das als Füllung für ein
gerolltes, mit Ei gebratenes Paratha, dieses herrlich fettige, blättrige indische
Fladenbrot, dient. Ich verwende tiefgefrorene Parathas aus meinem
südasiatischen Supermarkt, aber Sie können stattdessen auch Minitortillas verwenden,
die weniger fettig und leichter erhältlich sind. Ich habe meine mit Paneer
gefüllt, aber man kann den Käse auch durch zwei gebratene Hühnerbrüste oder ein
anderes Fleisch ersetzen, wenn man das möchte.