Diesen Salat habe ich in einer Woche dreimal gegessen. Jedes Mal habe ich ein kleines Extra hinzugefügt, bis er perfekt war. Etwas mehr Feta dazu, ein Lorbeerblatt mit ins Kochwasser der Linsen. Die Zitronenscheiben waren das i-Tüpfelchen, das diesen Salat für mich zur Vollendung gebracht hat. Hauchdünn aufgeschnitten passen sie hervorragend zur leichten Bitternote des Radicchio. Am besten eignen sich Sorten, deren Schale ebenfalls schmackhaft ist: Meyer-Zitronen, die etwas süßer und saftiger sind, oder Cedro, die Zedratzitrone mit ihrer dicken, intensiv duftenden Schale, die aber nicht bitter ist.