Die meisten meiner Gerichte
sind direkt von der Jahreszeit inspiriert. Wenn ich nach frischen Zutaten suche, setzt sich ein kreativer Prozess in Gang. So verändern sich meine
Gerichte nahezu wöchentlich! Das ganze Jahr mit den gleichen Zutaten zu kochen,
würde mich langweilen. Wie schön, dass die Jahreszeiten uns ganz natürlich eine
Abwechslung schenken!

Mit der Ansicht bin ich nicht
alleine. Wald- und Wiesenkräuter sammeln, nach Wildpflanzen Ausschau halten,
Urban Farming – all diese Dinge sind längst mehr als nur ein Trend. Selbst in
den Städten wird inzwischen jeder verfügbare Platz genutzt, um Kräuter, Gemüse
und Blumen anzubauen – vom Hausdach und Balkon über die Hinterhöfe bis zum
öffentlichen Raum.