Für Dolly Parton waren »Chicken and Dumplings« nichts Geringeres als die Reifeprüfung eines jeden Kochs aus
den Südstaaten. Wer dieses Gericht nicht beherrsche, so war Dollys gewohnt
klare Haltung, solle das Kochen von Southern Food am besten gleich ganz
bleiben lassen. Vielleicht konnte man in den USA auch deshalb eine TK-Variante ihres geliebten Comfort-Foods kaufen. Ihr heiliges Küchengesetz: niemals dicke, flauschige Teigklumpen in den
Topf werfen. Echtes Southern-Comfort-Food verlangt nach einem Teig, der dünn ausgerollt und in der reichhaltigen Brühe langsam seidenweich geköchelt wird. Genau so, wie ihre Mama es ihr beigebracht hat.