Diese
buttrigen Haferküchlein sind außen knusprig, innen zart und gerade
rustikal genug, um einladend zu wirken. Gefüllt mit in Honig geschmorten Aprikosen
und einer duftenden Mandelcreme ergeben sie einen fabelhaften Nachtisch;
auch in Zucker eingelegte
Beeren mit einem
Spritzer Orangensaft oder Cointreau wären köstlich dazu. 

Ein
20 mal 30 Zentimeter
großes Backblech mit Backpapier
auslegen. Die Haferflocken in einem
Standmixer zerkleinern, bis sie
fein gemahlen, aber noch nicht pulverförmig sind. Dann Mehl, Zucker,
Backpulver oder Natron, Salz und Orangenschale hinzufügen und
ein paar Mal mit der Pulse-Taste
mixen, um die Zutaten zu vermischen.