Ich
bereite dieses Rote-Bete-Gratin schon seit Längerem in immer neuen Varianten zu, aber dieses hier mit Sellerie, Dill und
Ziegenkäse ist, wie ich finde, eins der besten. Den Sellerie schneiden Sie am
besten (sehr vorsichtig) mit dem Gemüsehobel, damit er auch wirklich dünn genug
und in einer halben Stunde durch ist. Alternativ können Sie ihn
natürlich auch mit dem Gemüseaufsatz der Küchenmaschine hobeln. Und falls
Sie zufällig Schwarzwurzel zu Hause haben oder beim Einkaufen welche
entdecken, sollten Sie diese auf jeden Fall schälen und
ebenfalls in das Gratin schnippeln. Das schmeckt am nächsten Tag
übrigens fast
noch besser. Es lohnt sich also, etwas übrig zu lassen.