Was ist besser als pochiertes Ei? Pochiertes Ei mit der passenden Beilage! Gebettet auf mit Knoblauch und Zwiebeln verfeinertem Blattspinat wird ein edler Teller draus.
- einfach
- unter 30 Minuten
- vegetarisch
Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne in etwas Öl glasig anschwitzen, dann den gewaschenen Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Mit etwas Weißwein ablöschen. Geschälten, gehackten Knoblauch, Butter, Salz und Pfeffer zugeben.
In einer Kasserole circa 1 Liter Wasser aufkochen, salzen und den Essig zugeben. Das Wasser schnell rühren, sodass ein Wirbel entsteht. In diesen Wirbel das aufgeschlagene Ei vorsichtig hineingleiten lassen, 3 Minuten ziehen lassen, mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Die restlichen Eier genauso pochieren und anschließend auf dem Blattspinat anrichten.
